برای شکموها و عاشقان غذا...

چیزی که باور نمیکردم این بود که ساندویچ ماهی خام هم وجود داشته باشه!

اونیگیرازو ماهی قزل آلا ترایاکی خوشمزه با مارچوبه کبابی که در برنج بخارپز قرار گرفته و در نوری پیچیده شده است. این ساندویچ برنج یک ایده عالی ناهار یا میان وعده ایجاد می کند!

Teriyaki Salmon Onigirazu روی یک بشقاب و یک فنجان چای.

دستور العمل ماهی قزل آلا Teriyaki من یکی از محبوب ترین دستور العمل های وبلاگ من است. از زمان انتشار دستور العمل در سال 2013 از بسیاری از خوانندگان تعارف خوب دریافت کرده ام (متشکرم ...).

امروز می خواهم یک دستور العمل آسان را که می توانید با ماهی قزل آلا ترایاکی درست کنید ، پیشنهاد کنم. این که آیا قطعات باقی مانده یا فیله اضافی است که ساخته اید ، این Teriyaki Salmon Onigirazu (照 り 焼 き サ ー モ ン お に ぎ ら ず) برای ناهار محل کار / مدرسه شما روز بعد عالی است!

طرز تهیه تخم مرغ رامن

×

Teriyaki Salmon Onigirazu روی یک بشقاب.

طرز تهیه ماهی آزاد Teriyaki Onigirazu

شما می توانید این onigirazu را به روش های مختلفی بسازید. امروز من مایه مارچوبه درست کردم. اگر قبلاً هرگز نام onigirazu را نشنیده اید ، در اینجا یک توضیح سریع وجود دارد:

Onigirazu چیست؟

Onigirazu یک توپ برنج است (به ژاپنی Onigiri یا omusubi) که به شکل گرد یا مثلث سنتی شکل نمی گیرد. معمولاً به شکل مربع یا مستطیل است. مواد پر کننده را با برنج بخارپز شده "درست" می کنید درست مثل این که با 2 قطعه نان یک ساندویچ درست کنید.

برخلاف اونگرای سنتی یا omusubi ، شما می توانید تعداد پر کننده های بیشتری از گلوله های برنج سنتی را به دلیل اینکه مربع شکل است ، درون اونیگیرازو قرار دهید. می توانید پر کردن ها را دقیقاً مانند نحوه قرار دادن آنها برای ساندویچ پهن کنید.

ساندویچ برنج را با یک ورق نوری می پیچید و آن را از وسط نصف می کنید تا در جعبه ناهار خود سرو شود یا بسته بندی شود.

اگر می خواهید در مورد onigirazu و اصل / تاریخچه آن بیشتر بدانید ، لطفا این پست را بخوانید.

Teriyaki Salmon Onigirazu روی یک بشقاب و یک فنجان چای.

دستور غذای سالمون Teriyaki معتبر

پر کننده امروز onigirazu ، Teriyaki Salmon (照 り 焼 き サ ー モ ン) است. دستور العمل من با اکثر دستورالعمل های "ماهی قزل آلا ترایاکی" که در وب پیدا می کنید متفاوت است.

بیشتر دستورهای غذایی (غیر ژاپنی) ترایاکی ماهی قزل آلا که پیدا می کنید نیاز به پخت اجاق گاز دارند ، اما می توانید دستور غذای من را با تفت دادن ساده تابه درست کنید. روش من قطعاً منحصر به فرد نیست. این ساده است که آشپزهای معمولی خانگی ماهی قزل آلا ترایاکی را در ژاپن تهیه می کنند. برای تهیه این دستورالعمل فقط 15 دقیقه زمان لازم دارید و امیدوارم اگر این کار را نکرده اید آن را امتحان کنید.

برای یادگیری نحوه ساخت ماهی سالمون Teriyaki معتبر ، آموزش ویدیویی زیر را تماشا کنید!

قالب Onigirazu برای Teriyaki Salmon Onigirazu

بسیاری از شما از من در مورد قالب چوبی اونیگرازو سوال کرده اید. این قالب زیبا هدیه مارک ، خواننده JOC از اورگان بود. او این قالب را با سرو پورت اورفورد ساخت و حتی یک میخ هم در این قالب استفاده نشده است! برای کسانی که به این قالب علاقه مند هستید ، صفحه Etsy او را ببینید!

قالب Onigirazu روی یک میز.

امیدوارم از تهیه این دستور غذای آزاد Teriyaki Salmon Onigirazu لذت ببرید! اگر آن را امتحان کردید ، فراموش نکنید که عکس خود را در Instagram ، Facebook یا Twitter با #JustOneCookbook به اشتراک بگذارید. از شما برای خواندن بسیار تشکر می کنم ، و تا دفعه بعدی!

نمی خواهید یک دستور غذا را فراموش کنید؟ برای خبرنامه رایگان Just One Cookbook که به صندوق ورودی شما تحویل داده شده ثبت نام کنید! و برای آخرین به روزرسانی ها در Facebook ، Google+ ، Pinterest و Instagram با من در تماس باشید.

5 از 3 رای

Teriyaki Salmon Onigirazu | دستور العمل های آسان ژاپنی در JustOneCookbook.com

چاپ

TERIYAKI SALMON ONIGIRAZU

زمان آماده سازی 15 دقیقه

اونیگیرازو ماهی قزل آلا ترایاکی خوشمزه با مارچوبه کبابی که در برنج بخارپز قرار گرفته و در نوری پیچیده شده است. ایده عالی ناهار یا میان وعده!

دوره: دوره اصلی

آشپزی: ژاپنی

کلید واژه: onigirazu ، ساندویچ برنج

خدمات: 1 اونگريازو

عناصر

1 برگ نوری (جلبک دریایی)

1 فنجان برنج ژاپنی پخته شده دانه کوتاه (گرم)

مخلوط نمک کوشر / دریا (من از کریستال الماس استفاده می کنم ؛ از نصف آن برای نمک سفره استفاده کنید)

1 فیله ماهی Teriyaki (دستور غذا)

8 مارچوبه کبابی

دستورالعمل ها

همه مواد را جمع کنید. مواد را دوباره گرم کنید (برای ایمنی غذا).

مواد تشکیل دهنده ماهی آزاد Teriyaki Onigirazu

یک بسته پلاستیکی را روی یک سطح کار قرار دهید و یک ورق جلبک دریایی نوری در قسمت بالا قرار دهید (طرف براق آن رو به پایین است) ، گوشه ای به سمت بالا قرار دارد. من از یک قالب onigirazu برای ایجاد یک شکل عالی استفاده می کنم.

Teriyaki Salmon Onigirazu 1

برنج بخارپز شده را به طور مساوی در یک لایه نازک پخش کرده و به شکل مربع / مستطیل شکل در وسط ورق نوری قرار دهید. کمی نمک کوشر بپاشید. نمک اضافه می شود تا از خوردن غذا جلوگیری کند زیرا ما در دمای اتاق و به طور معمول بدون یخچال ، یونگییری ، اونیگیرازو و بنتو می خوریم.

Teriyaki Salmon Onigirazu 2

ماهی قزل آلا و مارچوبه را در بالا قرار دهید. وقتی پر کننده ها را اضافه می کنید ، در نظر بگیرید که بعداً چگونه Onigirazu را برش می دهید. شما می خواهید مواد پر کننده را ترتیب دهید تا وقتی مواد آشکار شد خوشمزه به نظر برسد.

Teriyaki Salmon Onigirazu 3

لایه نازکی از برنج بخارپز را روی آن قرار دهید ، شکل مربع / مستطیلی خوبی را حفظ کنید. اگر قالب اونیگیرازو دارید قبل از فشار دادن روی درب آن را مرطوب کنید تا برنج به آن گیر ندهد. درب را در بالا قرار داده و به آرامی فشار دهید.

Teriyaki Salmon Onigirazu 4

هنگام فشار دادن درب ، قالب را با احتیاط بالا بکشید. اگر از قالب استفاده نمی کنید ، مطمئن شوید که مواد را به خوبی روی هم چیده اید.

Teriyaki Salmon Onigirazu 5

گوشه های چپ و راست nor را بیاورید من به سمت مرکز ورق می زنم. به آرامی اما محکم تا بزنید تا دور برنج بپیچد و در وسط پر شود. سپس گوشه های پایین و بالا را به سمت مرکز بیاورید. به آرامی اما محکم در اطراف لایه ها جمع شوید. اطمینان حاصل کنید که برنج به خوبی درون آن جمع شده است. اگر onigirazu شما به شکل مربع است ، می توانید onigirazu را با یک هسته برنج علامت گذاری کنید تا به یاد بیاورید که می خواستید کدام راه را ببرید.

Teriyaki Salmon Onigirazu 6

با بسته بندی پلاستیکی محکم بپیچید. برای 5 دقیقه کنار درز nori را پایین بگذارید.

Teriyaki Salmon Onigirazu 7

اونیگیرازو را با چاقوی تیز برش دهید. چاقو خود را قبل از برش در آب روان قرار دهید تا سطح مقطع آن تمیز شود. اگر قصد دارید این کار را شب قبل درست کنید ، اونیگیرازو را با حوله آشپزخانه بپیچید و یک شب در یخچال نگه دارید. حوله از سخت شدن برنج به دلیل گرمای هوا جلوگیری می کند. ظرف 24 ساعت بخورید.

Teriyaki Salmon Onigirazu 8

یادداشت های دستورالعمل

تجهیزات مورد نیاز شما:

قالب Onigirazu (اختیاری)

پوشش پلاستیکی

 زنجبیل و ساندویچ زنجبیل

از آنجا که به نظر می رسد زنجبیل و متابولیت های آن در دستگاه گوارش جمع می شوند ، مشاهدات ثابت زنجبیل که بسیاری از تأثیرات آن را در این منطقه اعمال می کند ، تعجب آور نیست. گفته می شود زنجبیل انواع مختلفی از تأثیرات درمانی و پیشگیری را دارد و از هزاران سال پیش برای درمان صدها بیماری از سرماخوردگی تا سرطان استفاده می شده است. مانند بسیاری از گیاهان دارویی ، بسیاری از اطلاعات از طریق دهان به دهان با شواهد علمی کمی کنترل شده برای اثبات ادعاهای متعدد ارائه شده است. با این حال ، در چند سال گذشته ، تحقیقات علمی سازمان یافته تری بر روی مکانیسم ها و اهداف زنجبیل و اجزای مختلف آن متمرکز شده اند. در بخشهای 7.6.1 تا 7.6.5 ، شواهد مربوط به اثربخشی زنجبیل به عنوان یک ماده آنتی اکسیدان ، ضد التهاب ، ترکیب آنتی اuseوزا و ضد سرطان و همچنین اثر محافظتی زنجبیل در برابر سایر بیماری ها بررسی می شود (شکل 7.2) .

شکل 7.2. انواع جلوه های محافظتی که زنجبیل از آن استفاده می کند.

شکل 7.2

انواع جلوه های محافظتی که زنجبیل از آن استفاده می کند.

7.6.1. خواص آنتی اکسیدانی عمومی زنجبیل

وجود استرس اکسیداتیو با بیماریهای متعددی همراه است و مکانیسم مشترکی که غالباً برای توضیح عملکردها و فواید سلامتی زنجبیل ایجاد می شود با خواص آنتی اکسیدانی آن ارتباط دارد (Aeschbach و همکاران 1994 ؛ احمد ، کتیار و مختار 2001). گزارش شده است که زنجبیل نشانگرهای استرس اکسیداتیو مربوط به سن را کاهش می دهد (Topic et al. 2002) و برای جلوگیری از سمیت کبدی ناشی از اتانول با سرکوب پیامدهای اکسیداتیو در موش های تحت درمان با اتانول (Mallikarjuna و همکاران 2008) پیشنهاد شد. ریشه زنجبیل حاوی سطح بسیار بالایی (3.85 میلی مول در 100 گرم) کل آنتی اکسیدان است که فقط انار و برخی انواع توت ها از آن پیشی می گیرند (Halvorsen et al. 2002). استر فوربول ، 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA) ، با فعال سازی سیستم اکسیداز نیکوتین آمید آدنین دینوکلئوتید فسفات (NADPH) یا سیستم گزانتین اکسیداز یا هر دو ، استرس اکسیداتیو را تقویت می کند. گزارش شده است که زنجبیل استرس اکسیداتیو ناشی از TPA را در سلولهای لوسمی پرومیلوسیتیک انسانی (HL) -60 و سلولهای AS52 تخمدان همستر چینی سرکوب می کند (کیم و همکاران 2002). برخی دیگر نشان داده اند که ترکیبات زنجبیل به طور موثری از تولید سوپراکسید جلوگیری می کند (کریشناکانتا و لوکش 1993). چندین گزارش حاکی از آن است که زنجبیل پراکسیداسیون لیپید را سرکوب می کند و از سطح گلوتاتیون کاهش یافته محافظت می کند (GSH ؛ ردی و لوکش 1992 ؛ احمد ، ست و بانرجی 2000 ؛ احمد ، ست ، پاشا و بانرجی 2000 ؛ شوبانا و نایدو 2000 ؛ احمد و همکاران). 2008 ؛ ال-شاراکی و دیگران 2009).

گونه های نیتروژن واکنش پذیر ، مانند اکسید نیتریک (NO) ، بر انتقال سیگنال تأثیر می گذارد و باعث آسیب DNA می شود ، که به روند بیماری کمک می کند. اکسید نیتریک توسط اکسید نیتریک سنتاز (iNOS) القایی تولید می شود که در پاسخ به تنش های مختلف تحریک می شود. گزارش شد [6] -ژینگرول وابسته به دوز از مهار تولید NO و کاهش iNOS در ماکروفاژهای موش تحریک شده با لیپوپلی ساکارید (LPS) (Ippoushi et al. 2003) [6] -gingerol همچنین به طور موثر آسیب اکسیداتیو پراکسینیتریتیم شده را سرکوب کرد (Ippoushi et al. 2003) ایپوشی و همکاران (2003) بعداً پیشنهاد كرد كه [6] -ژینگرول و پراكسینیتریت با ایجاد [6] -ژینگرول به طور كووالانسی در حلقه معطر پراكسنیتریت ، با تضعیف واکنشهای اکسیداسیون و نیتراسیون ناشی از پراکسینیتریت ، یک دیمر متقارن تشکیل می دهند (Ippoushi et al. 2005). [6] -shogaol ، 1-dehydro- [10] -gingerdione ، و [10] -gingerdione نیز تولید NO ناشی از LPS را کاهش دادند ، و [6] -shogaol و 1-dehydro- [10] -gingerdione به طور موثر گزارش شد بیان iNOS را کاهش دهید (Koh و همکاران 2009). در مدل سمیت کبدی ناشی از بروموبنزن ، از طریق خوراکی عصاره زنجبیل (100 میلی گرم / کیلوگرم وزن بدن [BW]) به صورت خوراکی سطح NO را نرمال کرده و سطح گلوتاتیون کل را کاهش داده و کاهش می دهد ، و همچنین سطح پراکسیداسیون لیپید را کاهش می دهد (El-Sharaky و دیگران .2009). همچنین گزارش شده است که مصرف زنجبیل باعث کاهش پراکسیداسیون لیپیدها و عادی سازی فعالیت های سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز ، همچنین GSH و گلوتاتیون پراکسیداز ، گلوتاتیون ردوکتاز و گلوتاتیون-S-ترانسفراز در موش صحرایی می شود (احمد و همکاران 2008). مصرف مکمل زنجبیل قبل از ایسکمی / خونرسانی مجدد منجر به افزایش سطح آنتی اکسیدانی کل (یعنی فعالیتهای نرمال گلوتاتیون پراکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز) و سطح اکسیدان کمتری (مالون دی آلدئید بافت پایین ، NO و پروتئین های کربونیل) در مقایسه با گروه درمان نشده آلبینو ویستار موش (Uz و همکاران 2009). به طور کلی ، موشهایی که با زنجبیل تغذیه شدند (5٪) به دلیل استرس اکسیداتیو ناشی از ایسکمی / خونرسانی مجدد ، آسیب کلیوی کمتری را تجربه کردند (Uz et al. 2009).

ساندویچ کوکی زنجبیل

همه چیز با کوکی زنجبیل نرم و جویدنی در این دستور العمل شروع می شود. سپس ، وقتی باترکرم نرم و شیرین مارشمالو اضافه می شود ، کلوچه ها را به یک خوراکی کاملاً جالب Ginger Sandwich Cookie می برد.

پشته ساندویچ کوکی زنجبیل

طرز تهیه کوکی ساندویچ زنجبیل

در این دستورالعمل دو قسمت وجود دارد: کوکی های زنجبیل نرم و جویدنی و پر از شیرینی کره.

مواد لازم کوکی ها (دستور العمل کامل در زیر)

آرد همه منظوره

زنجبیل زمینی

جوش شیرین

دارچین ساییده شده

میخک زمین

نمک

کره

شکر قهوهای

تخم مرغ

ملاس

شکر دانه ریز

پر کردن مواد تشکیل دهنده

کره

عصاره بادام - این ماده مخفی است که این کره کره را بسیار خوشمزه می کند! بله ، اگر مجبور باشید می توانید آن را کنار بگذارید ، اما این باعث تغییر عطر و طعم می شود.

نمک

شکر شیرینی پزی

کرم یا کرک مارشمالو

مونتاژ ساندویچ کوکی زنجبیل

طرز تهیه کوکی های زنجبیل

اولین چیزی که باید برای کوکی های ساندویچ زنجبیل ساخته شود ، البته کوکی است! ممکن است وسوسه شوید قبل از تهیه ساندویچ کوکی آنها را بخورید زیرا بله ، آنها بسیار خوب هستند!

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

آرد ، زنجبیل ، جوش شیرین ، دارچین ، میخک و نمک را در یک کاسه الک کرده و کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ کره و شکر قهوه ای را مخلوط کنید.

تخم مرغ را بزنید ، و ملاس را هم بزنید.

مواد الک شده را به مخلوط ملاس اضافه کنید.

خمیر را به شکل گلوله درآورید و آنها را به شکل شکر دانه ریز درآورید.

گلوله های خمیر را قبل از پخت روی ورق پخت روکش شده با پوست ، کمی صاف کنید.

بگذارید قبل از انتقال کوکی ها روی توری ، آنها را خنک کنند.

از آنجا که کلوچه ها خنک می شوند ، کره کره مارشمالو درست کنید.

وقتی این کلوچه های زنجبیلی از فر خارج و خنک شوند ، نازک می شوند. اما اجازه ندهید که این باور شما را به این باور برساند که قصد دارید یک کلوچه سفت (مانند یک زنجبیل) را گاز بگیرید. درواقع خلاف این موضوع صحت دارد! آنها فراتر از نرم هستند! و ، فقط صبر کنید تا پر کردن کره را اضافه کنید تا این کوکی های ساندویچ زنجبیلی درست شود.

کاسه باترکرم گل ختمی که در ساندویچ های کوکی زنجبیل استفاده می شود

چگونه می توان کره خامه ای را پر کرد

این یخ زدگی شیرین هکوا است! کره ، شکر ، عصاره بادام و کرم گل ختمی همه آن چیزی است که شما برای تهیه آن نیاز دارید ... و این ترکیبات کاملاً شیرین هستند! از آن کره ای که در آنجاست نترسید. من می دانم که قبل از امتحان آن بودم! اما با افزودن عصاره بادام ، به خصوص در این کوکی های ساندویچ زنجبیل ، بسیار خوشمزه است.

برای تهیه کره کره ، ابتدا کره را با همزن دستی یا همزن ایستاده بهمراه اتصال پارو خامه بزنید. بعد ، عصاره بادام و نمک را اضافه کنید. سپس ، هر بار 1/2 فنجان شکر شیرینی پزی را اضافه کنید تا تمام شکر اضافه شود. 2-3 دقیقه روی سطح بالا مخلوط کنید. در آخر ، کرم (یا کرک) گل ختمی را با دست به آرامی درون مخلوط قرار دهید.

بعد از اینکه کره کره درست شد و کلوچه های زنجبیلی خنک شدند ، کره کره را روی ته نیمی از کلوچه ها پهن کنید. برای تهیه این کلوچه جالب ساندویچ زنجبیل ، با کوکی های باقی مانده بریزید.

ساندویچ های کوکی زنجبیل دستی

به دنبال دستورهای بیشتر ساندویچ کوکی هستید؟

کلوچه شکلاتی خمیر ساندویچ

ساندویچ کوکی عظیم Snickerdoodle

کلوچه گل کدو تنبل

کیک های خامه ای جو دوسر

5 از 6 رای

چاپ

کوکی ساندویچ زنجبیل

زمان دقیق

20 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

کل زمان

30 دقیقه

یک کوکی ساندویچی زنجبیل کره ای کره ای ملایم سبک و کرکی است که بین دو کلوچه زنجبیل خانگی نرم و جونده قرار دارد.

دوره: DESSERT

آشپزی: آمریکایی

کلید واژه: کوکی های GINGER SANDWICH